Oeufs mimosa à ma façon

Une petite recette toute simple à réaliser pour agrémenter une entrée, une salade ou même servir en apéro: les oeufs mimosa.

Bien sûr il faut aimer manger des oeufs, mais j'aime bien cette formule qui peut même plaire aux petits qui rechignent souvent à vouloir manger des oeufs.

Je vous propose donc ma façon de les réaliser...

Ingrédients:

oeufs (je compte 1 oeuf par personne)

mayonnaise

moutarde (ou moutarde à l'ancienne)

ciboulette, estragon (les aromates que vous aimez)

sel et poivre

Commencez par faire des oeufs durs : plongez les délicatement dans de l'eau frémissante pendant 10 minutes.

Une fois cuits, épluchez-les et laissez-les refroidir.

Coupez les oeufs en deux et évidez-les (sans casser le blanc).

Dans un saladier, récupérez les jaunes et écrasez-les.

Ajoutez de la mayonnaise (en quantité suffisante pour obtenir un mélange crémeux).

Ajoutez ensuite 1 cuillère à café de moutarde (si vous aimez manger du piquant bien sûr, pour les enfants à éviter sauf s'ils aiment).

Cisellez de la ciboulette, ou de l'estragon, et ajoutez au mélange. Salez et poivrez.

A l'aide d'une cuillère à café, remplissez les blancs avec le  mélange obtenu.

Et voilà, c'est prêt!

                                                                 Régalez-vous!

Comments

[Chris]

J'adore !