Makis au saumon fumé et fromage frais: mes premiers essais avec le "easy sushi".

2 mars 2014

Makis au saumon fumé et fromage frais: mes premiers essais avec le "easy sushi".

Je raffole des sushis et hier j'ai voulu m'essayer à la confection de makis.

Je remercie au passage mon frère Florent et son amie Cyrielle de m'avoir offert l'an dernier le fameux appareil à sushi: le "easy sushi".

Je n'avais pas encore eu l'occasion de m'en servir et franchement c'est très simple d'utilisation et plus propre qu'une traditionnelle natte en bambou.

Encore faut-il avoir des ingrédients de qualité et hier ça n'était pas gagné!

Donc, j'ai voulu réaliser des Makis au saumon fumé et fromage frais.

Une recette que j'ai trouvé dans ce livre...

Ingrédients pour 15 makis:

-3 grandes tranches de saumon fumé

-300g de fromage frais (type Madame Loîk)

-40g de graines de sésame

-1 coupelle de sauce soja sucrée

Préparez du riz à sushi (riz collant).

Sur une natte en bambou posez une feuille de film alimentaire ou avec l'appareil positionnez la feuille plastifiée.

Placez dessus une grande tranche de saumon.

Étalez 1/3 de riz en le tassant avec le dos d'une cuillère et répartissez 1/3 de fromage frais sur toute la longueur.

Roulez délicatement la natte ou fermez l'appareil.

Serrez , puis déroulez la natte ou tirez sur le film plastifié de l'easy sushi et ouvrez-le pour obtenir un boudin.

Réalisez ainsi les autres rouleaux.

Placez au réfrigérateur (avec le film si vous l'avez fait avec la natte)

jusqu'au moment de servir.

Ôtez le film (si vous l'aviez laissé). Coupez délicatement chaque rouleau

en tronçons réguliers.

Disposez-les sur un plat.

Saupoudrez de graines de sésame.

Servez avec de la sauce de soja sucrée.

Logiquement mes Makis auraient du ressembler à ça

Mais en fait ça ressemblait plutôt à ceci:

La première difficulté rencontrée a été que mes tranches de saumon n'étaient pas assez grosses.

J'ai du disposer plusieurs petites tranches, du coup au découpage les makis se démontaient.

La deuxième diffulté fut que je n'avais pas de riz collant, je me suis contentée d'utiliser du riz thaï qui me restait de la veille. Et en plus, je ne l'ai pas réchauffé, ce qui fait qu'il ne collait quasiment pas.

J'ai tenté de corriger le tire avec le fromage frais en espérant que tout se lie en formant les rouleaux.

Pour le présentation, je n'ai pas trouvé de graines de sésame, ni de sauce soja sucrée.

Je l'avoue, j'ai un peu cuisiné à "l'arrache".