Cakes aux olives et tomates séchées

Pour 6 minis-cakes ou 1 cake de 4 à 6 personnes

Préparation 15 minutes

Cuisson 25 minutes à 180°C (ou 45 minutes pour un grand cake)

Ingrédients: 200g de farine

                    1 sachet de levure

                    200g de tomates séchées

                    50g d'olives noires et 50g d'olives vertes dénoyautées (perso je n'aime pas les olives noires, je mets 100g d'olives vertes)

                    1 branche de basilic frais

                    3 oeufs

                    20g de beurre (inutile si vous utilisez un moule en silicone)

                    10cl de crème liquide

                    10cl d'huile d'olive

                    sel et poivre

Préchauffez le four à 180°C (th.6)

Mettez la farine et la levure dans un saladier (ou un mixeur), puis ajoutez les oeufs, l'huile d'olive et la crème liquide peu à peu. Salez et poivrez.

Coupez les tomates en petits dés et les olives en deux.

Lavez et ciselez le basilc.

Incorporez le tout dans la pâte et garnissez le moule à cakes (préalablement beurré si nécessaire).

Enfournez pour 20 à 25 minutes pour des minis-cakes , 45 minutes pour un moule à grand cake.

Servez tiède ou froid, coupé en lamelles pour accompagner un apéro.

  Bon appétit!