Médaillons de sole tropicale et sa sauce moutarde...

C'est une petite recette facile à réaliser que j'ai inventée en mixant plusieurs recettes trouvées ça et là.

Pour les médaillons de sole (comptez 2 par personnes car ils réduisent en taille à la cuisson):

Faites-les tremper 1 petite minute dans du lait, puis dans un petit bouillons (bouillon de légumes, poissons ou bouquet garnit) mettez-les à cuir 10 minutes sans ébullition (un peu plus longtemps si vos médaillons ne sont pas décongelés).

Pour la sauce:

Dans une casserole, faites revenir des champignons de Paris émincés avec un peu de beurre.

Puis rajoutez 25cl de crème fraîche liquide (je la choisie allégée), 2 cuillères à soupe de citron, 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne, du sel, poivre et 2 tours de noix de muscade. Faites chauffer doucement.

Vous pouvez accompagner les médaillons de pommes de terre à la vapeur arrosées généreusement de la sauce à la moutarde.

C'est tout simple, mais divinement bon!

                                                        Bon appétit!